Această masă este concepută pentru a susține atât refacerea post-antrenament, cât și adaptarea mitocondrială și creșterea VO₂max. Fiecare element are un rol fiziologic bine definit:
1. Cartofi la abur
• Bogăți în potasiu – mineral esențial pentru echilibrul electrolitic și contracția musculară.
(Potasiul este un mineral vital pentru inimă, iar rolul lui este adesea subestimat.
Ce face potasiul pentru inimă:
Reglează bătăile inimii
Potasiul ajută la transmiterea impulsurilor electrice care coordonează contracțiile inimii.
Inima este un mușchi controlat electric.)
• Amidon rezistent – favorizează sănătatea microbiomului și scade indicele glicemic.
• Zero uleiuri oxidate – metoda de gătire la abur păstrează potasiul si nutrienții mai bine decât fiertul.
2. Chifteluțe din piept de pui la cuptor
• Proteină slabă (animală, cu absorbție ridicată) – sprijină sinteza mitocondrială post-antrenament.
• Gătire fără prăjire – evită produșii toxici de oxidare (AGEs).
3. Salată verde cu ceapă, roșii și măsline
• Polifenoli și vitamina K – susțin funcția endotelială și previn inflamația vasculară.
• Grăsimi nesaturate din măsline – reduc LDL oxidat, protejând arterele.
4. Telemea de capră
• Proteine complete cu biodisponibilitate ridicată (perfect post-antrenament) și acizi grași Omega-3
Proteinele din laptele de capră (caseină A2) sunt mai ușor digerabile decât cele din laptele de vacă (caseină A1).
Grăsimile din laptele de capră au o structură mai fină, cu trigliceride cu lanț mediu (MCTs), care se absorb direct în ficat, oferind energie rapidă – perfect post-antrenament.
Se digeră mai repede și nu necesită enzime digestive complexe.
- Calciul, magneziul și fosforul din telemeaua de capră vin în forme mai ușor utilizabile (legate natural de proteine și lactoză).
- De asta telemeaua de capră susține sistemul osos mai eficient decât alte brânzeturi.
- pH mai apropiat de cel al corpului uman
- Laptele de capră are un pH mai alcalin, ceea ce îl face mai puțin inflamator și mai bine acceptat de tractul gastrointestinal.
Pe scurt: mai mult din ceea ce mănânci ajunge acolo unde trebuie, cu efort digestiv mai mic.
Rezumat metabolic:
Această combinație oferă un raport optim între macronutrienți funcționali, electroliți esențiali, antioxidanți și grăsimi benefice. Ideală pentru susținerea refacerii cardiovasculare, creșterea toleranței la efort și maximizarea randamentului energetic celular.
